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夏天来一碗乌鸡汤,滋阴健脾,老一辈教的煲汤秘诀,很

发布日期:2020-06-03 01:35   来源:未知   阅读:

在老广的饮食里,一碗热腾腾的汤水是必不可少的,尤其是晚上,有很多人特意山长水远外出去一些炖汤店喝上一碗炖汤,日子过得相当滋润。

很多人对广东人每天都要喝点汤感到疑惑,广东人可以说一年四季都会煲汤,而且还不带重样的。煲汤文化算是登峰造极的地步了。

特别是在夏天,来一碗乌鸡汤,滋阴又健脾,就别提有多鲜了,光是这个滋补作用,就能够让人念念不忘。

夏天喝乌鸡汤算是滋补的,因此,我们也不要放太多贵重药材,例如冬虫夏草、人参、当归、黄芪、党参等。放一些红枣、杞子等简单材料还是可以的。

乌鸡性平、味甘,有清热滋阴、健脾的作用,对强健筋骨、预防骨质疏松有一定的作用。含有的蛋白质和维生素B等18种氨基酸和微量元素,其中大部分营养比普通鸡肉高出不少,胆固醇和脂肪含量却不高,特别是含铁量很高,是营养价值极高的食材。

猴头菇乌鸡汤

夏天,食欲可能也不大好,因此,加入一些猴头菇,可以让胃口全开,虫草花营养价值高,配合乌鸡煮汤相当不错,加上红枣是一对很好的组合呢,其中最重要的就是姜,煲汤最怕就有是腥味,加入姜片能把汤品的品质提升不少。

所需用料:乌鸡半边、虫草花适量、猴头菇、红枣、杞子、姜片

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