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泡茶注意几个小细节,让你的茶好喝一百倍_健康频道_东

发布日期:2020-09-14 04:07   来源:未知   阅读:

如果是碱性水泡的,就会很快变成红浓的颜色。

美国普度大学食品工程博士云无心称,水中有多种矿物质,含量丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子。

二沸:缘边如涌泉连珠;

那些氧化程度低的茶,如绿茶、黄茶和铁观音,正常汤色应该是明亮的浅绿、浅黄或者黄绿色。

泡茶是技术活,更是精细活。从选水、煮水、选器、备茶到冲泡,每一个环节都可能对茶汤造成影响。

若是用碱性水冲泡,茶多酚不稳定,很快会氧化。

唐代陆羽的《茶经》中关于煮水沸腾的记载:

如果煮得太久,水中的含氧量降低则活性降低,即水“煮老”了,对茶汤影响也不好。

一沸:当水如鱼目,微微有声时;

煮水要大火快煮,而不要文火慢煮。当水连续冒泡,煮到二沸或是刚刚三沸时,水的活性是比较好的。

三沸:势若奔涛、腾波鼓浪。

它们的含量可以用水的硬度来衡量,含量越高,水就越硬。

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选水尽量选软水,避开碱性水

可总能泡出一杯好喝的茶,又不是那么容易。即便是老茶友,也可能会为自己不稳定的泡茶水平而懊恼,六合马会绝杀

泡好一杯茶,是每位爱茶人的必修课。

现代科学研究证明,水对茶的影响主要来自于两个方面: 水中的矿物质和水的酸碱性。

煮水自来水需要煮久一点

因此,要尽量选择硬度低的水。

一般来说,现成的纯净水就比较适合泡茶。若想再进阶,可以买个酸度计来测酸碱性,再买个电导率仪来测量水的硬度。

硬水烧开之后,钙镁离子会抑制茶多酚的溶出,而茶多酚不仅是茶之“功效担当”,对茶的风味也至关重要。抑制了它的溶出,难免茶汤寡淡、茶香低浊。

原标题:泡茶注意几个小细节,让你的茶好喝一百倍

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